Macarons sind kleine, zarte und leichte Häppchen aus Mandeln, Zucker und Eiweiß. Sie bestehen aus zwei dünnen, knusprigen Mandel-Baiser-Schalen, die mit einer zartschmelzenden, aber eher stabilen Füllung zusammen geklebt sind.

Macarons sind für diejenigen, die diese Kunst bereits beherrschen, ganz einfach zuzubereiten. Man macht sie schnell und im Grunde immer gleich. Lediglich die Farbe der Baiser-Schalen (meist Lebensmittelfarbe) und die Füllung ändern sich. Allerdings ist der Anfang nicht ganz einfach. Man braucht etwas Zeit und Geduld zu üben, bis die Macarons perfekt sind.

Ich werde versuchen Euch die Zubereitung von Macarons ausführlich zu erklären, damit sie perfekt gelingen.

Das Rezept mit genauen Mengenangaben findet ihr hier: "Macarons aus französischer Baisermasse".