Vanillekipferl

Die Vanillekipferl sind ein Plätzchen- Klassiker zu Weihnachten. Sie sind zart, wunderbar mürbe, süß, mit dem besonderen Mandel- Vanille- Aroma und zergehen auf der Zunge.

Zutaten:

100 g Butter, kalt
140 g Weizenmehl
30 g gemahlene Mandeln
20 g gemahlene Haselnüsse
30 g Zucker
6 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
ca. 70 g Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Mandeln, Nüsse, Zucker, 2 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eigelb und in Stücke geschnittene Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig eine ca. 1 cm dicke Rolle formen, in 6- 7 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl formen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

Im vorgeheizten Backofen, ein Blech nach dem anderen, ca. 12 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Ganz kurz abkühlen lassen.
Puderzucker mit 4 TL Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Zucker wälzen. Die Kipferl auskühlen lassen und in der Dose aufbewahren.

Quelle: Dieses Rezept stammt aus der Zeitung: "Laura. Backen".

	Küche:	Österreich, Deutschland, Ungarn
	Zeit:	Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Stehzeit: ca. 1 Stunde
	Anzahl der Portionen:	ca. 40 Stück
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	mittel