Leckere, selbstgemachte Dominosteine. Sie schmecken besser und intensiver als die gekauften. Nur die Zubereitung ist relativ aufwändig. Man braucht Zeit, Lust und etwas Geduld :)
Zutaten (für eine Form ca. 24 x 24 cm):
Für den Honigteig:
1 Ei, zimmerwarm
26 g Butter, zimmerwarm
50 g Honig
1 TL Lebkuchengewürz
26 g Zucker
76 g Weizenmehl
40 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Glas Aprikosenkonfitüre (ca. 450 g)
3 gestr. TL gemahlene Gelatine
400 g Marzipanrohmasse
Für den Schokoguss:
ca. 400 g Zartbitterschokolade
3 TL Rapsöl
Zubereitung:
Eine rechteckige Backform (24x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen. (Ich empfehle eine eckige Springform zu benutzen. Mit abnehmbarem Boden geht es leichter. Es muss aber nicht sein).
Den Honigteig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz vermischen. Ei, Honig und Zucker cremig schlagen. Weiter schlagen und die weiche Butter in Stücken unterrühren. Dann die Mehlmischung kurz unter die geschlagene Masse rühren, bis sich alles vermischt hat.
Den Teig in die vorbereitete Form verteilen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 170°C, Ober- Unterhitze backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben). Auskühlen lassen.
Die Füllung zubereiten: Die Gelatine in 3 EL kaltem Wasser in einem Topf einweichen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und 300 g abwiegen. Eingeweichte Gelatine auf dem Herd bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Den Topf mit der Gelatine vom Herd nehmen und langsam die Konfitüre unterrühren.
Die Konfitüre auf dem Teig verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Marzipan, zwischen 2 Lagen Backpapier in Größe der Kuchenform ausrollen und auf die Konfitüreschicht legen. In den Kühlschrank für ein paar Stunden (oder über Nacht) stellen.
Den Kuchen in etwa 3- 3,5 cm große Würfel schneiden.
Den Schokoguss zubereiten: Die Schokoladen in kleine Stücke brechen und mit dem Öl im Wasserbad schmelzen lassen.
Die Kuchenwürfel nacheinander, in der Schokolade wenden, abtropfen lassen und entweder auf ein Pralinengitter oder auf ein Stück Backpapier legen. Aushärten lassen.
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Schönes, einfaches Rezept.Aber die Backzeit ist zu lange angegeben. Der Boden kam leider total trocken aus dem Ofen. Das ist für den vielen Aufwand, den die Dominosteine insgesamt machen, dann doch ziemlich schade.
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