Dunkle Trüffel Pralinen (Keto, Low Carb)

2 Kommentare
Trüffel Pralinen (Keto, Low Carb)

Ketogene Zartbitter Trüffel Pralinen. Die Trüffel bestehen aus Zartbitterschokolade mit 85% Kakaoanteil, Sahne und Kokosöl. Wenn man ganz plötzlich Lust auf etwas Süßes bekommt, sind die kleinen Kugeln genau das Richtige.

Nährwerte pro Stück (ca. 20g): 89 kcal, 0,7g Eiweiß, 8,6g Fett, 1,4g Kohlenhydrate.

Zutaten für ca. 18 Stück:

  • 100 g Zartbitterschokolade (85% Kakaoanteil)
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Kokosöl
  • 1 EL Erythrit
  • etwas gehackte Nüsse, optional

Zum Wälzen:

  • gemahlene, blanchierte Mandeln (Kokosraspeln, Kakaopulver, gemahlene Nüsse)

Zubereitung:

  1. Die Schokolade hacken und in einen Topf geben. Die Sahne, Kokosöl und Erythrit dazugeben und auf niedriger/ mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis alles geschmolzen ist und eine homogene Masse ergibt.

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  1. Jetzt kann man noch zusätzlich gehackte Nüsse untermischen.
  2. Die Masse abkühlen lassen und dann für ca. 4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
  3. Gemahlene, blanchierte Mandeln in eine Schüssel geben. Aus der Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und daraus Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser) formen, in die Schüssel geben und in den gemahlenen Mandeln wälzen. (Die Masse schmilzt sehr schnell und klebt an den Händen. Deswegen rasch formen und Hände immer wieder in kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen).
  4. Die Trüffel bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren.

Zeit:
Arbeitszeit:
Stehzeit:
Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 18
Trudność Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: mittel
Trüffel Pralinen (Keto, Low Carb) Trüffel Pralinen (Keto, Low Carb)
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    Mareike
    Mareike · vor 2 Jahren
    Die Masse schmeckt sehr lecker, nur ist sie zum Trüffel rollen zu wenig fest. Kann es sein das die Mengenangaben von Sahne und Schokolade vertauscht wurden ?
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    • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 2 Jahren
      Nein, lass die Masse ein paar Stunden  kühlen. Die Trüffel sollte auch nicht richtig fest sein, eher weich und cremig. Wenn sie nicht genug fest wird, würde ich sie kurz aufschlagen.
      • Antworten