Buntglas-Plätzchen

Buntglas-Plätzchen, genannt auch als Fensterkekse sind Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig mit geschmolzenen Bonbons in der Mitte. Die Plätzchen sind bunt, ein echter Hingucker und können auf dem Weihnachtsbaum aufgehängt werden.

Für den Mürbeteig:

• 250 g Weizenmehl
• 125 g Butter, gekühlt
• 1 Ei (Größe M), gekühlt
• 50 g Puderzucker (oder Zucker)
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• Fruchtbonbons (ca. 300 g)

1. Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Puderzucker, kalte Butter (in Stückchen), Ei und 1 Prise Salz mit der Hand oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3- 4 mm dick ausrollen und mit einer großen Ausstechform beliebige Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Abstand legen und mit einem kleineren Förmchen die Mitte ausstechen. (Diese Menge ergibt 3 Backbleche. Um die Plätzchen auf dem Weihnachtsbaum aufzuhängen, soll man mit dem stumpfen Ende eines Schaschlikspießes ein Loch durch den Teig stechen).

1. Im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) vorbacken. Nun jeweils ein Bonbon in die Mitte legen und ca. 5 Minuten weiterbacken, bis die Plätzchen leicht Farbe annehmen und die Bonbons geschmolzen sind. (Falls das Loch für ein Bonbon zu klein ist, die Bonbons mit einem großen Messer auf einem Brett zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerbröseln. Dann das Loch mit Bonbon-Stücken füllen).

1. Auf dem Backblech komplett abkühlen lassen, bis das Buntglas fest geworden ist.
2. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
3. Die abgekühlten Plätzchen können in einer Blechdose bis 4 Wochen gelagert werden. (Am besten jede Lage Plätzchen mit einer Lage Backpapier trennen).

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