Snickers Cheesecake ohne Backen

Snickers Cheesecake ohne Backen

ist das perfekte Dessert für alle, die Karamell, Schokolade und gesalzene Erdnüsse lieben. Dieser No-Bake-Cheesecake ist vom beliebten Schokoriegel inspiriert und begeistert mit einer herrlich cremigen Frischkäsefüllung, einer köstlichen Karamellschicht und einer feinen Vollmilchschokoladenglasur.

Für den Keksboden:

• 150 g Butterkekse (optional glutenfrei)
• 1 EL Backkakao
• 60 g Butter
• 2 EL Erdnussmus (Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen)

Für die Käsemasse:

• 900 g Doppelrahm-Frischkäse, gekühlt
• 50 g Puderzucker
• 150 g Karamell-Kondensmilch (z.B. Karamell Milchmädchen von Nestle)
• 1 EL Erdnussmus (Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen)
• 9 g Gelatinepulver
• 4 EL kaltes Wasser
• 200 g Schlagsahne (mindestens 30% Fett), gut gekühlt

Für die Karamellschicht:

• ca. 250 g Karamell-Kondensmilch (z.B. Karamell Milchmädchen von Nestle)
• 120 g gesalzene Erdnüsse

Für den Schokoguss:

• 100 g Vollmilchschokolade (mindestens 30% Kakao), zimmerwarm
• 50 g Schlagsahne (mindestens 30% Fett)

1. Auf den Boden der Springform (Durchmesser 26 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. Beiseite stellen.
2. Den Keksboden zubereiten: Die Kekse sehr fein zerbröseln - am besten im Multizerkleinerer oder Stabmixer fein mahlen, bis sie eine sandartige Konsistenz haben. Alternativ in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
3. Die Butter schmelzen. Die gemahlenen Kekse und den Backkakao zur heißen Butter geben und gut verrühren. Anschließend das Erdnussmus hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
4. Die Keksmasse in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest auf den Boden drücken, z.B. mit der Rückseite eines Löffels. In den Kühlschrank stellen und währenddessen die Käsemasse zubereiten.

1. Die Käsemasse zubereiten: Die Gelatine in einem Topf in 4 EL kaltem Wasser ca. 5- 10 Minuten einweichen.
2. In der Zwischenzeit Frischkäse, Puderzucker, Karamell-Kondensmilch und Erdnussmus in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren oder kurz mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren.

1. Die gequollene Gelatine bei niedriger Hitze unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dabei nicht aufkochen, da sie sonst ihre Gelierkraft verliert. Den Topf vom Herd nehmen und zunächst 3 EL der Frischkäsemasse mit einem Schneebesen zügig unter die Gelatine rühren. Anschließend die Gelatinemischung nach und nach unter ständigem Rühren zur restlichen Frischkäsemasse geben.

1. Die gut gekühlte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
2. Die Käsemasse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Cheesecake mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Die Karamellschicht zubereiten: Die Erdnüsse hacken. Karamell-Kondensmilch in einer Schüssel glatt rühren, damit es geschmeidiger wird. Die gehackten Erdnüsse unterheben.
2. Die Karamell-Erdnuss-Masse auf der Frischkäsemasse gleichmäßig verstreichen. Den Cheesecake anschließend mindestens 1 Stunde kalt stellen.

1. Den Schokoguss zubereiten: Die Vollmilchschokolade fein hacken. Die Schlagsahne fast zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und 1 Minute stehen lassen. Anschließend mit einem Teigschaber oder Löffel zu einer glatten, glänzenden Ganache verrühren. Abkühlen lassen.
2. Den abgekühlten, aber noch flüssigen Schokoguss auf der Karamellschicht verteilen und zügig gleichmäßig verstreichen.

1. Den Cheesecake nochmals mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
2. Zum Servieren den Cheesecake mit einem Messer schneiden, das zuvor in heißes Wasser getaucht und sorgfältig mit Küchenpapier abgetrocknet wurde.

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