Bounty Kuchen ohne Backen (Low Carb, Keto)

Keto Bounty Kuchen ohne Backen

ist ein einfaches Low-Carb-Dessert, ideal für alle, die sich ketogen und glutenfrei ernähren. Er besteht aus einer saftigen Kokosschicht aus Kokosraspeln, die mit Kokosmilch getränkt sind, sowie einer cremigen Schokoschicht in Form eines Chia-Puddings mit Kakao und Kokosmilch. Abgerundet wird das Ganze mit einer Glasur aus hochprozentiger Zartbitterschokolade und Sahne, die dem Dessert einen intensiven, schokoladigen Geschmack verleiht.

Für die Kokosschicht:

• 250 g (oder ml) dicke Kokosmilch aus der Dose (ich habe Real Thai verwendet)
• 170 g feine Kokosraspeln
• 2 EL Erythrit

Für den Schoko-Chia-Pudding:

• 250 g (oder ml) Kokosmilch aus der Dose (ich verwende die restliche Kokosmilch aus der Kokosschicht und fülle mit Mandelmilch oder Kuhmilch auf insgesamt 250 ml auf)
• 80 g Chiasamen
• 2 EL Kakao (ca. 20 g)
• 2 EL Erythrit

Für den Schokoguss:

• 80 g Zartbitterschokolade (85 % Kakaoanteil)
• 120 g Schlagsahne (30 % Fett)

1. Die Dose Kokosmilch öffnen und den Inhalt gründlich verrühren. 250 ml für die Kokosschicht abmessen und beiseitestellen. Die restliche Menge mit Kokosmilch aus einer zweiten Dose oder mit einem anderen Milchgetränk (z.B. Mandel- oder Kuhmilch) auf insgesamt 250 ml für den Chia-Pudding auffüllen.
2. Den Schoko-Chia-Pudding zubereiten: In einer Schüssel Milch, Chiasamen, Kakao und Erythrit gründlich verrühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen und dabei alle paar Minuten umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

1. In der Zwischenzeit die Kokosschicht zubereiten: 250 ml Kokosmilch in eine zweite Schüssel geben, Kokosraspeln und Erythrit hinzufügen und gut vermengen.
2. Eine Kastenform (ca. 30 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
3. Die Kokosmasse hineingeben und glattstreichen.

1. Anschließend den Schoko-Chia-Pudding darauf verteilen und ebenfalls glattstreichen.

1. Die Form in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit den Schokoguss zubereiten.
2. Den Schokoguss zubereiten: Die Schokolade fein hacken und zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und einen glatten Schokoguss entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Den abgekühlten Schokoguss auf das Dessert gießen und gleichmäßig verteilen.

1. Den Kuchen für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut fest werden.
2. Den Kuchen am besten mit einem Messer schneiden, das zuvor in kochendes Wasser tauchen und anschließend gründlich mit Küchenpapier abtrocknen, da er recht weich und leicht klebrig ist.

• Kommentar
• Bedingungen
• Login

  • Diese Seite
  • Facebook
  • Google
• Registrieren

• » Rezept-Kommentare abonnieren Unsubscribe
• Neueste zuerst

  • Beste
  • Beliebte
  • Neueste zuerst
  • Älteste zuerst

Jetzt den ersten Kommentar zu diesem Rezept schreiben!