Marmor-Marzipan-Kuchen

Ein schneller und einfacher Marmorkuchen mit einer feinen Marzipannote, der helle und kakaohaltige Teigschichten zu einem appetitlichen, marmorierten Muster verbindet. Mit Puderzucker bestäubt - schlicht, klassisch und köstlich.

Für den Rührteig:

• 400 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Marzipanrohmasse, zimmerwarm
• 200 g Butter, zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste (optional)
• 2 Tropfen Bittermandelaroma (optional)
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
• 220 ml Milch (200 ml für den gesamten Teig + 20 ml für den Kakaoteig), zimmerwarm
• 40 g Kakaopulver

Zum Bestäuben:

• Puderzucker

1. Den Boden einer rechteckigen Backform (ca. 35 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und anschließend sieben.
3. Die Marzipanrohmasse auf einer groben Reibe raspeln.
4. Die geriebene Marzipanrohmasse, Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Bittermandelaroma und eine Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und etwa 10 Minuten auf höchster Stufe zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen.

1. Weiter auf hoher Stufe rühren und die Eier einzeln mit etwas Abstand zugeben.
2. Das Mehl mit dem Backpulver sowie 200 ml Milch hinzufügen und auf niedrigster Stufe nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.

1. Den fertigen Teig halbieren. Unter eine Hälfte das Kakaopulver und die restliche 20 ml Milch rühren, bis eine gleichmäßige Kakao-Masse entsteht.
2. Den hellen Teig in die vorbereitete Form geben. Den dunklen Teig darauf verteilen.

1. Für die Marmorierung eine Gabel spiralförmig von unten nach oben durch beide Teigschichten ziehen.
2. Die Oberfläche mit einem Teigschaber oder der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

1. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze (oder 160°C Umluft) backen, bis die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
2. Den fertigen Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.