Ostern Mandel-Ei-Kuchen
Der Osterkuchen in Eiform mit Mandelcreme gefüllt.
Zutaten:
Mandelcreme:
- 125g weiche Butter
- 125g Zucker
- 3 Eier
- 125g gemahlene Mandeln
- 30g Mehl
- 2 EL Rum
Quark- Öl- Teig:
- 250g Magerquark
- 1TL Zitronenschale
- 80g Zucker
- Prise Salz
- 70ml Milch
- 70ml Öl
- 350g Mehl
- 2TL Backpulver
Baiser- Masse:
- 1 Eiweiß
- 60g Puderzucker
Außerdem:
- Eigelb
- 3EL Schlagsahne
Zubereitung:
- Mandelcreme zubereiten. Butter mit Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Mandeln mischen und unterrühren. Rum zugeben und unterrühren. Mandelcreme zugedeckt beiseitestellen.
- Aus den Zutaten für Quark- Öl- Teig mit den Knethaken des Handrührers einen glatten Teig herstellen.
- Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf dem Backpapier 30 x 40cm groß ausrollen. Aus den Teigplatten, mit Hilfe der Springform (26cm Durchmesser), ein Ei ausscheiden.
- Mandelcreme kuppelartig darauf verteilen, dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Eigelb mit der Sahne verquirlen und den Rand damit bestreichen.
- Restliche Teigplatte auf die Mandelcreme legen und den Rand mit den Zinken einer Gabel sehr gut andrücken. Oberfläche mit der restlichen Eiersahne dünn einpinseln und mit einem kleinen Holzspieß 30- bis 40-mal einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, auf unterster Schiene, ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Für die Baiser-Masse das Eiweiß mit Puderzucker glatt rühren. Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und das Mandel-Ei damit dekorieren. Weiter 5- 10 Minuten backen, bis die Baisermasse leicht gebräunt ist.
Guten Appetit.
Quelle: Geändertes Rezept aus der Internetseite: www.essen-und-trinken.de, „Mandel-Ei“.
Zubereitungszeit: |
ca. 50 Minuten | |
Backzeit: |
ca. 45 Minuten | |
Schwierigkeitsgrad: | mittel | |
Kosten: | mittel |
Zugriffe: 51658
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