Karnevalsrose

Zutaten:

• 2 Gläser Mehl (oder 300g)
• 4 Eigelbe
• 1 EL Spirituose (eventuell Essig 6%)
• ½ TL Zucker
• ½ TL Salz
• ca. 5 gehäufte EL saure Sahne
• ca. 1 Liter Öl oder Schweine- Schmalz zum Fritieren
• Puderzucker zum Bestreuen
• Konfitüre

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Salz, Eigelbe, Spirituose und saure Sahne zu einem geschmeidigen Teig verkneten (noch etwas Mehl dazu geben, wenn der Teig zu klebrig ist).
2. Mit dem Nudelholz kräftig auf den Teig ca. 10- 15 Minuten schlagen (Der Teig wird dann mit vielen kleinen Luftblasen gefüllt).
3. Den Teig portionsweise sehr dünn ausrollen.
4. Aus dem Teig jeweils 3- 5 runde Plätzchen (bei mir 4) von abnehmendem Umfang ausstanzen und an den Rändern einkerben.

5. Die Teigplätzchen in der Mitte aufeinander fest drücken.

6. Fett erhitzen und Karnevalsrosen von beiden Seiten goldgelb darin backen (Karnevalsrosen mit dem kleinsten Teigplätzchen nach unten ins Fett legen). Auf Küchentuch abtropfen und auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker dick bestäuben. In den Kelch der Rose Konfitüre geben.

Anmerkung: 1 Glas= 250ml

Guten Appetit .