Eton Mess (vegan)

Veganes Erdbeer-Baiser-Sahne-Schichtdessert. Ein sahniges, luftiges, süßes und zugleich fruchtiges Dessert aus veganem, knusprigem Baiser, Kokos-Sahne und frischen Erdbeeren oder anderen frischen Früchten wie z.B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kiwi usw.

Zutaten für ca. 2 Portionen:

200 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte)
30 g veganes Baiser
1 Dose Kokosmilch mit hohem Kokosanteil*, mindestens 24 Stunden gekühlt (besser 2- 3 Tage)
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Die Kokos-Sahne zubereiten: Die gut gekühlte Dose öffnen, den festen Teil löffeln und in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine cremige und lockere Creme entstanden ist, ähnlich wie die geschlagene Sahne. Zum Schluss den Puderzucker kurz unterrühren. Die Schüssel mit der Kokos-Sahne in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Erdbeeren vierteln.
Die Baisers zerbröseln.
In den Gläser ½ Erdbeeren, ½ Kokos-Sahne, ½ Baiser und dann wieder ½ Erdbeeren, ½ Kokos-Sahne, ½ Baiser schichten.
Sofort servieren.

Anmerkung:

* Ich empfehle Real Thai Kokosmilch z.B. bei Edeka erhältlich.