Joghurt- Baguette

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Joghurt- Baguette

Zutaten:

  • 250ml Natur- Joghurt (Vollmilchjoghurt  3,5 %Fettgehalt )
  • Ca. 400g Weizenmehl
  • 20g Hefe
  • 2TL Braunzucker
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

  1. Aus Hefe, 2EL Mehl und 50ml warmem Wasser den Vorteig zubereiten. Diesen zugedeckt 15 Minuten gehen lassen (bis der Teig aufgegangen ist).
  2. Joghurt, Salz, Zucker und aufgelöste Hefe in eine große Schüssel geben, langsam Mehl dazugeben und einen glatten Teig herstellen (Der Teig darf leicht klebrig bleiben). Zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
  3. Den Teig anschließend in zwei gleiche Hälften teilen und zwei lange Baguette formen. (Die Hände vor dem Formen mit Öl einfetten, damit der Teig nicht klebt).

02

  1. Baguette auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem scharfen Messer einschneiden und noch mal zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
  2. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten bei 180°C hellbraun backen.

Guten Appetit .

 

Zubereitungszeit:

 ca. 20 Minuten
 

Backzeit:

 35 Minuten
 

Wartezeit:

 ca. 1 Stunde und 25 Minuten
 

Stück:

 2
  Schwierigkeitsgrad: leicht
  Kosten: Preiswert

Joghurt- Baguette

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Vielfalt an Brötchen und Baguette

In der Brötchen und Baguette-Sektion von Backen mit Spaß erwartet dich eine reichhaltige Auswahl an Rezepten: klassische Hefebrötchen wie Weizenbrötchen mit Hefe, rustikale Kaisersemmeln, süße Rosinenbrötchen, aber auch herzhafte oder Low-Carb-Versionen wie das Wolkenbrot (Eiweißbrötchen, keto, glutenfrei) oder Brötchen mit Eiweißpulver. Auf der Baguette-Seite findest du handwerklich inspirierte Rezepte wie das Joghurt-Baguette oder das Rustikale Baguette (glutenfrei). Diese Vielfalt macht die Kategorie ideal für Anfänger, erfahrene Hobbybäcker und alle, die neue Brötchen- und Baguetteideen suchen.

Gelinggarantie & Backtechnik

Jedes Rezept – ob Buttermilchbrötchen, Kaisersemmeln oder Baguette – ist mit klaren, gelingsicheren Schritt-für-Schritt-Anleitungen ausgestattet. Du bekommst Hinweise zur Teigführung, ob dein Teig ein einfacher Hefeteig oder ein ausgefeilter Teig mit längerer Gehzeit sein soll. Außerdem gibt es viele nützliche Tipps zu Gehzeiten, Backtemperaturen, zum Formen von Brötchen oder Baguettes und zum Einschneiden, damit die Kruste knusprig und die Krume innen schön luftig wird.

Gesunde & moderne Varianten

Die Kategorie Brötchen und Baguette umfasst auch moderne, gesunde Backideen: Low Carb-Brötchen mit Eiweißpulver, ketogene Wolkenbrötchen, glutenfreie Rustikale Baguettes und andere rezeptvarianten mit alternativen Mehlsorten. So kannst du bewusst backen – ganz nach deinem Ernährungsstil, ob du auf Kohlenhydrate, Gluten oder Kalorien verzichten möchtest, aber trotzdem nicht auf leckeres selbstgebackenes Gebäck verzichten willst.

Genussmomente zum Teilen

Ob fürs Frühstück, Brunch, Picknick oder als Beilage zum Abendessen: Die Rezepte aus der Brötchen und Baguette-Kategorie verleihen jedem Moment einen besonderen Genuss. Frisch gebackene Weizenbrötchen oder Buttermilchbrötchen schmecken warm mit Butter, süßer Marmelade oder herzhaften Belägen. Das Baguette, ob klassisch oder glutenfrei, passt perfekt zu Suppen, Salaten oder als Basis für belegte Brote. Mit diesen Rezepten bringst du echten Bäckergeschmack nach Hause.