Kakao-Nuss-Füllung

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Kakao-Nuss-Füllung

ist eine aromatische und cremig-dichte Füllung, ideal für Gebäck aus Hefeteig. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen mit Kakao und einer feinen Zimtnote sorgt für einen intensiven, leicht schokoladigen Geschmack, der perfekt zu Hefeschnecken, Hefeknoten oder Hefekränzen passt.

Die Füllung ist schnell und einfach zubereitet und bekommt nach dem Abkühlen die richtige Konsistenz - schön dick und streichfähig. Dadurch eignet sie sich hervorragend zum Füllen und Formen von dekorativem Hefegebäck.

Diese vielseitige Nussfüllung mit Kakao passt zu vielen Backrezepten und lässt sich gut im Voraus vorbereiten.

Zutaten für ca. 540 g Nussmasse:

175 ml Milch
1 EL Kakao (ca. 10 g)
70 g Puderzucker
300 g gemahlene Mandeln mit Haut oder Haselnüsse
½ TL Zimt (optional)

Zubereitung:

Puderzucker, Kakao und Zimt in einen Topf geben. Milch dazugießen. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen Mandeln (oder Haselnüsse) hinzufügen. Gut vermischen und vollständig abkühlen lassen. (Die abgekühlte Masse wird dick).