Mohnkekse

Name: Mohnkekse
Ingredients: Für den Mürbeteig:; 300 g Weizenmehl; ½ TL Backpulver; 60 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 180 g Butter (oder Margarine), gekühlt; 1 Ei (Größe M), gekühlt; 50 g Mohn, ganz; Für die Füllung:; ca. 100 g rotes Johannisbeergelee

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Knusprige Mohnplätzchen, gefüllt mit Konfitüre. Der Mohn gibt einen besonderen Geschmack. Diese Kekse sind köstlich, buttrig und gar nicht zu süß.

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

300 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
60 g Zucker
2 TL Vanillezucker
180 g Butter (oder Margarine), gekühlt
1 Ei (Größe M), gekühlt
50 g Mohn, ganz

Für die Füllung:

ca. 100 g rotes Johannisbeergelee

Zubereitung:

Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter (in Stücken), Ei, Backpulver und Mohn mit der Hand oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Folie gewickelt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Abstand legen. (Diese Menge ergibt 4 Backbleche).

Im vorgeheizten Backofen, ein Blech nach dem anderen, ca. 12 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen, bis die Plätzchen leicht Farbe annehmen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Hälfte der Kekse mit Johannisbeergelee bestreichen und die andere Hälfte daraufsetzen.
Die Mohnkekse in der Dose aufbewahren.

	Zeit:	Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde Stehzeit: ca. 2 Stunden
	Anzahl der Portionen:	ca. 40 Stück
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	preiswert