Schoko-Haferflocken-Kekse (ohne Gluten und Ei)

Schokoladenkekse in eine gesündere Version - glutenfrei und ohne Ei. Sie sind köstlich, sehr schokoladig und sehr knusprig.

Für den Teig:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 2 EL Kakao
• 150 g Butter, kalt
• 50 g Zucker (oder Xylit)
• 100 g Buchweizenmehl
• 50 g glutenfreie, zarte Haferflocken
• 50 g Hirsemehl oder Kichererbsenmehl

Zum Verzieren:

• 50 g Zartbitterschokolade

1. Den Teig zubereiten: Die Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Kakao, kalte Butter (in Stücken), Zucker, Haferflocken, Buchweizen- und Hirsemehl dazugeben und mit der Hand zu einem Teig verkneten.

1. Kugeln formen, mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, flach drücken und nach Bedarf rund formen.

1. Im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten bei 180°C, Ober- Unterhitze backen. Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.

1. Zum Verzieren die Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade entweder in einen Einweg- Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen. Eine sehr kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren. Trocknen lassen.
2. Die Kekse in einer Dose lagern.

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