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Joghurt- Käsekuchen mit Früchten

19 Kommentare
Joghurt- Käsekuchen mit Früchten

Falscher Käsekuchen, der mit Joghurt statt Quark zubereitet wird. Er schmeckt wie leichter Käsekuchen. Er ist lecker, leicht, erfrischend und nicht zu süß. Ich zeige Euch zwei Varianten: eine mit Naturjoghurt und Pfirsichen und zweite mit Heidelbeer- Joghurt und Heidelbeeren. Man kann auch einen anderen Joghurt und andere Früchte nehmen.

Joghurt- Käsekuchen mit Pfirsichen:

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Butter (oder Margarine), gekühlt
  • 100 g Zucker
  • 5 Eigelb (von Eiern Größe M)
  • 450 g Weizenmehl
  • 2 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 1 Liter Naturjoghurt, zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
  • 5 Eiweiß

Außerdem:

  • 1 Dose Pfirsiche (ca. 800g, Abtropfgewicht ca. 470- 500 g)

Zubereitung:

  1. Den Boden einer rechteckigen Form (ca. 35 x 24 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Den Mürbeteig zubereiten: Aus Mehl, Butter (in Stücken), Zucker, Eigelb und Backpulver einen glatten Teig kneten. Den Teig halbieren. Eine Teighälfte zu einer Kugel formen, in eine Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen.
  3. Die zweite Teighälfte auf den Boden der vorbereiteten Form drücken und mit der Gabel mehrfach einstechen.

2

  1. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C, Ober- Unterhitze vorbacken, bis der Teig leicht gebräunt ist.

3

  1. Die Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und dann in dicke Spalten (je 1 Pfirsichhälfte in 5 Spalten) schneiden.
  2. Den Joghurt mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Dann 2 Päckchen Puddingpulver unterrühren.
  3. Eiweiß steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Joghurt- Masse auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen. (Der Mürbeteig kann kalt oder lauwarm sein).
  4. Die Pfirsichspalten auf der Joghurt- Masse verteilen.

4

  1. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und über die Pfirsichspalten raspeln.

5

  1. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 180°C, Ober- Unterhitze backen. Nach dem Backen bei leicht offener Tür abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Joghurt- Käsekuchen mit Heidelbeeren:

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Butter (oder Margarine), gekühlt
  • 100 g Zucker
  • 5 Eigelb (von Eiern Größe M)
  • 450 g Weizenmehl
  • 2 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 1 Liter Heidelbeer-Joghurt, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
  • 5 Eiweiß

Außerdem:

  • ca. 250 g Heidelbeeren

Zubereitung:

  1. Den Boden einer rechteckigen Form (ca. 35 x 24 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Den Mürbeteig zubereiten: Aus Mehl, Butter (in Stücken), Zucker, Eigelb und Backpulver einen glatten Teig kneten. Den Teig halbieren. Eine Teighälfte zu einer Kugel formen, in eine Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen.
  3. Die zweite Teighälfte auf den Boden der vorbereiteten Form drücken und mit der Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C, Ober- Unterhitze vorbacken, bis der Teig leicht gebräunt ist.
  4. Heidelbeer-Joghurt mit Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Dann 2 Päckchen Puddingpulver unterrühren.
  5. Eiweiß steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Joghurt- Masse auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen. (Der Mürbeteig kann kalt oder lauwarm sein).
  6. Heidelbeeren auf der Joghurt- Masse verteilen.
  7. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und über die Heidelbeeren raspeln.
  8. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde bei 180°C, Ober- Unterhitze backen. Nach dem Backen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Zeit:
Arbeitszeit:
Backzeit:
Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 24
Trudność Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: preiswert
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    Stefan
    Stefan · vor 1 Jahren
    Danke für die Rückmeldung dann probiere ich den mal mit Erdbeeren
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    Stefan
    Stefan · vor 1 Jahren
    Kann ich auch Erdbeeren nehmen anstatt Pfirsich
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      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 1 Jahren
      Ja, kannst du. Wenn TK dann am besten die kleinsten Stücke aussuchen. Sie müssen während des Backens auftauen. Es kann sein, dass die Backzeit sich dadurch verlängern kann.
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    Kimberly
    Kimberly · vor 2 Jahren
    Wenn ich die Joghurtmasse verdoppel, wie lang muss der Kuchen dann im Ofen bleiben? :$
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    Angela
    Angela · vor 3 Jahren
    Für diesen Kuchen gibt es nur 1 Wort: SAULECKER!Habe inzwischen sowohl die Pfirsich- als auch die Heidelbeervatiante gebacken. Es ist ein richtig Süchtigmacher.Wo immer er auftaucht findet er reißenden Absatz. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. L'Allemagne 12 points!
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    Petra
    Petra · vor 3 Jahren
    Kann man den Kuchen auch einfrieren?
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    Kirsten
    Kirsten · vor 3 Jahren
    Schmeckt super lecker. Hab es in einer runden Springform mit kleinerem Durchmesser gebacken. Habe die Zutaten einfach halbiert.
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    Christina
    Christina · vor 3 Jahren
    Sehr gutes Rezept auch mit glutenfreiem Mehl
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    Anke
    Anke · vor 3 Jahren
    Auf der Suche nach einer Verwertung für zu rettenden Naturjoghurt bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Das Ergebnis ist phantastisch! Der Kuchen schmeckt superlecker und ich bin gleich zwei Gläser Joghurt losgeworden :)Die Maße meiner Backform waren 42x29 cm, das war auch kein Problem.
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    Lina
    Lina · vor 4 Jahren
    Kann man den Kuchen auch in einer runden Springform zubereiten?
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    Uschi
    Uschi · vor 4 Jahren
    Nach dem ich das Rezept ziemlich oft durchlas und Zweifel hatte, traute ich mich doch ran. Die 2 Töpfe Joghurt wären sonst abgelaufen.Dann die Überraschung, der Kichen schmeckt wirklich sau gut!!! 5 Sterne dafür! Ein hervorragender Mürbeteig und das raspeln des gefrorenen Teiges ist einmalig. Ich habe es schon einigen weiter erzählt. Super!
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    Nancy
    Nancy · vor 4 Jahren
    180 Grad mit Umluft oder Ober-Unterhitze ?
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    Ramona
    Ramona · vor 5 Jahren
    Ist das Rezept für ein ganz normales Backblech ausgelegt?
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    Ellen
    Ellen · vor 6 Jahren
    Lecker! Und wirklich einfach zuzubereiten. Funktioniert übrigens auch mit Kokosjoghurt!
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    Babsi
    Babsi · vor 7 Jahren
    Jetzt ist er im Ofen, aber war echt total einfach zu machen....eine Klasse Idee den Teig zu raspeln....sieht super gleichmäßig aus!