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Baiser- Schoko- Torte mit Halvacreme

9 Kommentare
Baiser- Schoko- Torte mit Halvacreme

Leckere, süße Torte mit Schoko- Nuss- Boden, Baiser in der Mitte und mit einer süßen Halva- Puddingcreme.

Wer Halva nicht mag oder kennt, kann diese Süßwarenspezialität auch ruhig weglassen. Ohne Halva schmeckt die Torte auch sehr lecker. Ich habe diesmal einfach Lust auf Halvacreme, welche auch perfekt zu dem Schokoboden und Baiser passt.Den Schoko- Nuss- Boden und das Baiser am besten schon am Vortag backen und am nächsten Tag nur mit der Creme füllen. Trotz Baiser hält sich die Torte 2- 3 Tage im Kühlschrank, also muss nicht gleich aufgegessen werden.

Zutaten:

Für den Schoko- Nuss- Boden:

  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 180 g gemahlene Haselnüsse
  • 20 g Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade

Für das Baiser:

  • 3 Eiweiß
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 ½ TL Speisestärke

Für die Puddingreme:

  • 2 Eigelbe
  • 250 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 20 g Speisestärke
  • 250 g Butter
  • 200 g Halva, Vanillegeschmack

Außerdem:

  • 100 g Haselnüsse

Zubereitung:

  1. Den Schoko- Nuss- Teig zubereiten: Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Beiseite stellen.
  2. Weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Nüsse, Kakao und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren, bis sich alles vermischt hat. Zum Schluss die flüssige Schokolade unterrühren.
  3. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform (26cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben).
  5. Das Baiser zubereiten: Den Backofen auf 120°C (Umluft) vorheizen.
  6. Ein Backblech mit dem Backpapier auslegen und ein Kreis von 23cm Durchmesser aufmalen. (Das Baiser wächst beim Backen). Backpapier umdrehen.
  7. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Inzwischen den Zitronensaft dazugeben. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Zum Schluss die Speisestärke unterheben und noch mal kurz aufschlagen. Die Baisermasse sollte gut fest sein und glänzen.
  8. Die Baisermasse auf das Backpapier streichen.
  9. Im vorgeheizten Backofen 2,5 Stunden backen. Das Baiser bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. (Man kann auch das Baiser bei leicht geöffneter Tür über Nacht auskühlen lassen).
  10. Die Puddingcreme zubereiten. 125ml Milch mit Eigelb, Vanillezucker und Speisestärke glatt rühren. 125ml Milch und Zucker zum Kochen bringen. Die angerührte Mischung zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen (ca. 1 Minute), bis ein dicker Pudding entsteht. Den Topf vom Herd nehmen, den Pudding sofort direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (so bildet sich keine Haut). Danach auskühlen lassen.
  11. Halva fein zerkrümeln. Weiche Butter cremig rühren. Halva nach und nach unter die Butter rühren. Dann den Pudding nach und nach unterrühren.
  12. Den Schoko- Nuss- Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Puddingcreme darauf streichen. Das Baiser darauf setzen und den Rest der Puddingcreme darauf streichen.
  13. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, bis sich die braune Haut leicht ablösen lässt. Abkühlen lassen und die Haut mit den Händen von den Nüssen reiben. Dann klein hacken und auf die Torte streuen.
  14. Die Torte für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

gesamte Zubereitungszeit:
Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 16
Trudność Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: teuer
Baiser- Schoko- Torte mit Halvacreme Baiser- Schoko- Torte mit Halvacreme
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    ayda34
    ayda34 · vor 6 Jahren
    Danke für tolle Rezept.
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    Christine Palait
    Christine Palait · vor 7 Jahren
    Habe auch nicht gewusst, was Halva ist . Habe es im Internet nachgeschaut . Es ist eine aus dem Asiatischen Raum kommende Süßigkeit . Bei uns wird man sie mit Sicherheit in einem türkischen Geschäft bekommen .
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    Joanna Moderator
    Joanna Moderator · vor 7 Jahren
    Fanta, ca. 6 Stunden (oder länger). Das Baiser nach dem Trocknen soll gut abkühlen.
  • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
    Fanta
    Fanta · vor 7 Jahren
    Hallo,
    wie zeitaufwendig ist die Torte? Zubereitungszeit.
    Danke für Rückinfo im Voraus.
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    Hilde Thordsen
    Hilde Thordsen · vor 8 Jahren
    Was Bitte ist Halva ?
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    Andrea
    Andrea · vor 8 Jahren
    Wenn ich Halva weglasse, soll man dann auch die Butter weglassen?
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      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 5 Jahren
      Man kann Halva weglassen, der Rest bleibt genauso wie im Rezept steht ;)
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    Nadja
    Nadja · vor 8 Jahren
    Hallo, die Torte ist super lecker, aber Baiser leider bei 120 grad Ihnen hell braun geworden, denke leicht vebrant. Nächste mal versuche bei 100 ohne Luft zu backen. Dankeschön für so tolles Rezept.