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Erdbeer- Kakaokuchen mit Streusel

16 Kommentare
Erdbeer- Kakaokuchen mit Streusel

Leckerer Kakao- Rührkuchen mit frischen Erdbeeren und knusprigen Streuseln. Die Erdbeeren verleihen dem Kuchen eine fruchtige und erfrischende Note. Die knackigen Streusel mit Haferflocken sind schokoladig und besonders knusprig. Zusammen mit den Erdbeeren ein Genuss. Ich könnte mir diesen Kuchen sogar auch mit anderen Früchten wie z.B. Kirschen, Pfirsichen, Äpfeln, Birnen oder Pflaumen vorstellen.

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag noch super.

Zutaten für eine rechteckige Form ca. 35x 24 cm:

Für den Rührteig:

Alle Zutaten für den Rührteig bitte rechtzeitig bereit stellen. Sie sollten Raumtemperatur haben.

  • 5 Eier (Größe M), zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 125 ml Raps- oder Sonnenblumenöl, zimmerwarm
  • 125 ml Naturjoghurt (z.B. 3,5% Fett), zimmerwarm
  • 350 g Weizenmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver
  • ca. 800 g frische Erdbeeren (am besten mittelgroß)

Für die Streusel:

  • 150 g Butter (oder Margarine)
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 180 g Weizenmehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Haferflocken

Zubereitung:

  1. Den Boden einer rechteckigen Backform (ca. 35 x 24 cm) mit Backpapier auslegen (oder mit der Butter fetten und mit Mehl bestäuben). Beiseite stellen.
  2. Die Streusel zubereiten: Schokolade hacken und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
  3. Mehl, Kakao, Zucker, Prise Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Schokolade dazu geben und alle Zutaten mit dem Löffel vermischen. Beiseite stellen oder in den Kühlschrank stellen.

2

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  1. Die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und den Blütenansatz entfernen.

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  1. Den Rührteig zubereiten: Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und sieben. Beiseite stellen. Jogurt und Öl abmessen.

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  1. Eier trennen. Das Eiweiß auf höchster Stufe steif schlagen. Weiterschlagen und den Zucker langsam (löffelweise) einrieseln lassen. Nach und nach das Eigelb unterrühren. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine reduzieren und Öl mit Joghurt unterziehen. Die Mehlmischung mit der Küchenmaschine oder mit einem Teigschaber in ca. 3 Portionen kurz unter die Eimasse rühren.

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  1. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen und die Streusel darüber streuen.

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  1. Im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten bei 180°C, Ober- Unterhitze backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen). Abkühlen lassen.

Der Kuchen vor und nach dem Backen:

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Zeit

Zeit:
Arbeitszeit:
Backzeit:
Portionen

Anzahl der Portionen:

ca. 24
Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: mittel
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    Gast
    Gast · vor 2 Jahren
    Kann man den Kuchen auch einfrieren oder ist das eher nicht zu empfehlen? Vielen Dank!
  • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
    Stefanie
    Stefanie · vor 3 Jahren
    Hi, würden denn auch Konserven-Erdbeeren dafür eigenen?
  • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
    Katrin
    Katrin · vor 3 Jahren
    Der Kuchen sieht sooo lecker aus! Wie lange hält er sich, falls etwas übrig bleibt? Bewahre ich ihn im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur (26- 28 Grad.. es ist Sommer :D) auf? Besser frisch backen oder eine Nacht durchziehen lassen?
    • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 3 Jahren
      Ich würde sagen ca. 3- 4 Tage. Ich finde, dass der Kuchen am 2 oder 3 Tag sogar noch besser schmeckt, als nach dem Backen. Ich hätte den Kuchen in einen Plastikbeutel (mit dem Teller oder Blech) gegeben, damit er nicht austrocknet und bei Zimmertemperatur gelagert. Am besten am Vortag backen ;)
      • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
        Katrin
        Katrin · vor 3 Jahren
        mh, dann vielleicht einfach die Tupperbox..
        Danke :)
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    Klara
    Klara · vor 3 Jahren
    Was kann ich anstatt Joghurt nehmen??
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    Melanie
    Melanie · vor 3 Jahren
    Sehr lecker. Hab nur den Zucker gegen Birkenzucker ausgetauscht. Beim Zucker jeweils nur 150g und 50g Zucker genommen. 81% Zartbitterschokolade und bei beiden Parts 1 Päckchen Vanillezucker mit rein. Hat 60 Min. gebacken. Schön saftig und fluffing.
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    Meike
    Meike · vor 3 Jahren
    Das mit den TK-Erdbeeten würde mich auch interessieren.
    • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 3 Jahren
      Das weiß ich leider nicht. Ich habe es noch nicht ausprobiert. Ich würde sagen ja, aber ich bin mir nicht ganz sicher. Vermutlich muss man den Kuchen dann länger backen.
  • Dieser Kommentar ist noch nicht veröffentlicht.
    Karo
    Karo · vor 3 Jahren
    Kann man auch TK Erdbeeren nehme?
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    Lukas Life
    Lukas Life · vor 4 Jahren
    Halli Ich bin noch kleiner also 13 ich würde den für meine mama machen aber ich weiss nicht wie viel gramm joghurt sich rein gehören
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      Rapha
      Rapha · vor 4 Jahren
      Im Rezept steht 125ml Naturjoghurt.
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    Anja
    Anja · vor 4 Jahren
    Werden die Erdbeeren und die Streuselmischung mitgebacken ?