Die Eiweißmasse zubereiten. Die Eiweiße steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Aroma und Kokosraspel kurz unterrühren. Den Teig in eine Gugelhupfform (24 cm Durchmesser, gefettet, gemehlt) füllen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.
Den Kakaoteig zubereiten. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig auf der Eiweißmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen.
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit bestreichen. Mit etwas Kokosraspel bestreuen.
Guten Appetit. Quelle: Dieses Rezept stammt aus dem Buch: „1000, Die besten Backrezepte“ von dr. Oetker.
Die Zubereitung war ganz einfach, hab auch alles wie im Rezept beschrieben gemacht, nur beim stürzen des Kuchens auf den Kuchenrost, merkte ich das der Kuchen innendrin klebte, obwohl ich die Form gut gefettet und bemehlt hatte, und er nur bruchstückweise die Gugelhupfform verlassen hatte..., schade. Probiere es morgen aber gerne noch einmal, weil sich der Kuchen einfach zu lecker anhört und ich mich deswegen nicht unterkriegen lasse. (giggle) :)
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