Coca-Cola-Muffins
Coca-Cola Muffins mit Walnüssen und Schokolade. Die in der Coca-Cola enthaltene Kohlensäure machen die Muffins besonders locker und fluffig. Die Coca-Cola schmeckt man später in den Muffins überhaupt nicht mehr raus. Die Nüsse und die Schokolade geben den Muffins eine tolle Note.
Zutaten:
Für den Teig:
Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben.
- 280 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 50 g Walnüsse
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Ei
- 130 g Zucker
- 125 g Butter
- 150 ml Coca-Cola
- 100 g Buttermilch
Für den Guss:
- 60 g Puderzucker
- 1- 2 EL Coca-Cola
Zum Garnieren:
- Colafläschchen aus Fruchtgummi (optional)
Zubereitung:
- Walnüsse und Schokolade klein hacken. Beiseite stellen.
- Den Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Nüsse und Schokolade in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Zucker, weiche Butter, Coca-Cola und Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. (Die Masse sieht unappetitlich aus, alles gerinnt). Dann die Mehlmischung dazugeben nur kurz rühren, bis sich alles vermischt hat.
- Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen.
- Den Teig in die Papierförmchen füllen. Die Papierförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten bei 160°C (Ober- Unterhitze) backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Den Guss zubereiten: Puderzucker mit Coca-Cola verrühren, auf die Muffins streichen und jeden Muffin mit 2 Colafläschchen garnieren.
Quelle: Leicht geändertes Rezept aus dem Buch: "Muffins", Geniesserküche.
Zeit: |
Arbeitszeit:
Backzeit:
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Anzahl der Portionen: |
ca. 12 (Ich habe 18 Muffins, aber kleinere gemacht ;)) |
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Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
Kosten: | mittel |
Zugriffe: 115124
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