Zweifarbige Hefeteig-Hörnchen mit Nutella

Zweifarbige Hefeteig-Hörnchen mit Nutella sind wunderbar weiche und fluffige Hörnchen aus hellem und kakaohaltigem Hefeteig. Die beiden Teige werden miteinander kombiniert, zu einem schönen Hörnchen geformt und mit cremiger Nutella und Schokotröpfchen gefüllt. So entstehen besonders hübsche zweifarbige Schoko-Hörnchen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch etwas Besonderes sind.

Für den Hefeteig:

• 250 ml Milch, lauwarm
• 70 g Zucker
• 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe*)
• 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
• 500 g Weizenmehl (am besten Type 550) oder helles Dinkelmehl (Type 630)
• 60 g Butter, zimmerwarm
• 1 Prise Salz
• 2 EL Backkakao (für den dunklen Teig)
• 3 EL Milch (für den dunklen Teig), lauwarm

Für die Füllung:

• ca. 130 g Nuss-Nougat-Creme, z. B. Nutella
• 100 g Zartbitter-Schokotröpfchen (oder gehackte Zartbitterschokolade)

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

1. Den Hefeteig zubereiten: In einer Schüssel die zerbröselte Hefe, lauwarme Milch, 1 EL Zucker und etwa 4 gehäufte EL Mehl vermengen. Diesen Vorteig mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 10- 15 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
2. Das restliche Mehl aus den 500 g in eine große Rührschüssel geben. Den restlichen Zucker und Salz hinzufügen und vermischen. Ei, weiche Butter (in kleine Stücke geschnitten) und den aufgegangenen Vorteig dazugeben. Den Teig am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten und elastischen Hefeteig verkneten.
3. Den Teig in zwei Teile teilen - einen etwas größeren Teil (bei mir ca. 480 g**) und einen etwas kleineren Teil (bei mir ca. 450 g**). Den größeren Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
4. Zum kleineren Teig Kakaopulver und Milch geben und erneut verkneten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist. Ebenfalls mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

1. Den aufgegangenen hellen Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (bei mir ca. 43 × 36 cm**).
2. Den dunklen Teig ebenfalls kurz durchkneten und auf die gleiche Größe ausrollen.

1. Den dunklen Teig vorsichtig auf den hellen Teig legen.
2. Die Schokotröpfchen gleichmäßig darauf verteilen und anschließend mit dem Nudelholz vorsichtig über den Teig rollen, sodass die Schokotröpfchen leicht in den Teig gedrückt werden. (Bei mir entstand dabei ein Rechteck von ca. 43 × 40 cm**).

1. Den Teig mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden (bei mir waren es 9 Stück).
2. Auf den breiten Teil jedes Dreiecks etwas Nuss-Nougat-Creme geben. Die Dreiecke anschließend von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und dabei zu Hörnchen formen. Die Teigspitze nach dem Aufrollen unter das Hörnchen legen, damit es beim Backen nicht aufgeht.

1. Die fertigen Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
2. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Hörnchen schön goldbraun sind.

• Kommentar
• Bedingungen
• Login

  • Diese Seite
  • Facebook
  • Google
• Registrieren

• » Rezept-Kommentare abonnieren Unsubscribe
• Neueste zuerst

  • Beste
  • Beliebte
  • Neueste zuerst
  • Älteste zuerst

Jetzt den ersten Kommentar zu diesem Rezept schreiben!