Glutenfreie Kakao- Waffeln

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Knusprige, glutenfreie Waffeln mit Kakao. Diese Waffeln sind aus Hirsemehl gemacht und schmecken total lecker. Ich serviere die Waffeln einfach mit geschlagener Sahne.

Zutaten für ca. 10 Stück:

Für den Teig:

150 g Butter
120 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
120 ml Sprudelwasser
180 g Hirsemehl
20 g Kakao
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Außerdem:

etwas Butter für das Waffeleisen

Zubereitung:

In einer Schüssel Hirsemehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver mischen. Beiseite stellen.
Weiche Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier und dann das Sprudelwasser unterrühren.
Die Mehlmischung kurz unterrühren. Den Teig für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Das heiße Waffeleisen mit wenig Butter einpinseln. Die Waffeln portionsweise ein paar Minuten backen.
Die fertig gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Anmerkung:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

	Zeit:	Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Stehzeit: ca. 20 Minuten
	Anzahl der Portionen:	ca. 10
	Schwierigkeitsgrad:	leicht
	Kosten:	mittel

17. Januar 2018 Zuletzt aktualisiert: 18. Januar 2018 Zugriffe: 10035

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Wie macht man knusprige Waffeln? Tipps und häufige Probleme:

Hier findest du die wichtigsten Tipps, wie du perfekte, knusprige Waffeln selber machen kannst, sowie Antworten auf die häufigsten Probleme beim Waffeln backen.

Warum werden Waffeln weich oder gummiartig statt knusprig?

Der häufigste Grund ist eine zu kurze Backzeit oder ein nicht ausreichend vorgeheiztes Waffeleisen. Waffeln müssen richtig durchgebacken sein - goldbraun und außen knusprig. Auch zu langes oder intensives Rühren des Teigs kann dazu führen, dass Waffeln gummiartig werden.

Was tun, damit Waffeln richtig knusprig werden?

Für knusprige Waffeln kannst du etwas Stärke und Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig geben - das macht ihn luftiger. Backe die Waffeln in einem gut vorgeheizten Waffeleisen und öffne es nicht zu früh. Nach dem Backen die Waffeln unbedingt auf einem Gitter auskühlen lassen und nicht stapeln.

Kann man Waffeln ohne Milch machen?

Ja, viele Waffel Rezepte ohne Milch verwenden stattdessen Mineralwasser. Dadurch werden die Waffeln besonders leicht, locker und knusprig.

Warum werden Waffeln nach dem Backen weich?

Das passiert meist, wenn sich Feuchtigkeit sammelt oder die Waffeln keine Luft bekommen - zum Beispiel, wenn die Waffeln übereinander liegen. Damit sie knusprig bleiben, sollten sie einzeln auf einem Kuchengitter abkühlen.

Muss man das Waffeleisen einfetten?

Wenn der Teig Fett enthält, ist das meist nicht nötig. Wenn dein Waffeleisen jedoch zum Ankleben neigt, solltest du es leicht einfetten - besonders vor der ersten Portion.

Warum kleben Waffeln am Waffeleisen fest?

Das liegt oft daran, dass das Waffeleisen nicht heiß genug ist oder zu wenig Fett verwendet wurde. Auch ein zu flüssiger Teig kann dazu führen, dass Waffeln kleben bleiben.

Wie lange muss man Waffeln backen?

In der Regel brauchen Waffeln im Waffeleisen etwa 5- 6 Minuten. Die genaue Zeit hängt vom Gerät ab. Am besten orientierst du dich an der Farbe - perfekte Waffeln sind goldbraun und knusprig.