Erdnussbutter-Waffeln (Low Carb, Keto)
Kommentar schreiben
Schnelle und einfache Waffeln ohne Zucker, Mehl und Gluten. Nur aus 3 Zutaten. Sie sind fluffig und nussig. Man kann sie mit einem Lieblingsbelag servieren. Zum Süßen kann man sie mit Puder-Erythrit bestreuen. Ich habe dazu eine Himbeersoße gemacht. (Ich habe gefrorene Himbeeren in einem Topf mit Erythrit erhitzt, bis sie aufgetaut waren). Perfekt zum Frühstück oder als Dessert.
Nährwerte pro Stück: 189 kcal, 9g Eiweiß, 14,5g Fett, 3,5g Kohlenhydrate (2g Netto-Kohlenhydrate).
Zutaten für ca. 5 Stück:
- 100 g Erdnussmus (Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen)
- 100 g griechischer Joghurt 10% Fett
- 3 Eier (Größe M)
Zubereitung:
- Das Waffeleisen vorheizen. (Es muss nicht vor dem Backen eingefettet werden).
- Erdnussmus, Joghurt und Eier in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren (oder mixen), bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Waffeln einige Minuten backen, bis der Teig gut gebräunt ist. Die fertigen Waffeln am besten kurz auf ein Kuchengitter legen. Mit einem Lieblingsbelag servieren.
 |
gesamte Zubereitungszeit: |
|
 |
Anzahl der Portionen: |
ca. 5 |
 |
Schwierigkeitsgrad: | leicht |
 |
Kosten: | mittel |
Zugriffe: 1719
Anmelden als
( Registrieren ? )
oder Kommentar als Gast schreiben
Kommentar laden...
The comment will be refreshed after 00:00.
Jetzt den ersten Kommentar zu diesem Rezept schreiben!
Wie macht man knusprige Waffeln? Tipps und häufige Probleme:
Hier findest du die wichtigsten Tipps, wie du perfekte, knusprige Waffeln selber machen kannst, sowie Antworten auf die häufigsten Probleme beim Waffeln backen.
Warum werden Waffeln weich oder gummiartig statt knusprig?
Der häufigste Grund ist eine zu kurze Backzeit oder ein nicht ausreichend vorgeheiztes Waffeleisen. Waffeln müssen richtig durchgebacken sein - goldbraun und außen knusprig. Auch zu langes oder intensives Rühren des Teigs kann dazu führen, dass Waffeln gummiartig werden.
Was tun, damit Waffeln richtig knusprig werden?
Für knusprige Waffeln kannst du etwas Stärke und Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig geben - das macht ihn luftiger. Backe die Waffeln in einem gut vorgeheizten Waffeleisen und öffne es nicht zu früh. Nach dem Backen die Waffeln unbedingt auf einem Gitter auskühlen lassen und nicht stapeln.
Kann man Waffeln ohne Milch machen?
Ja, viele Waffel Rezepte ohne Milch verwenden stattdessen Mineralwasser. Dadurch werden die Waffeln besonders leicht, locker und knusprig.
Warum werden Waffeln nach dem Backen weich?
Das passiert meist, wenn sich Feuchtigkeit sammelt oder die Waffeln keine Luft bekommen - zum Beispiel, wenn die Waffeln übereinander liegen. Damit sie knusprig bleiben, sollten sie einzeln auf einem Kuchengitter abkühlen.
Muss man das Waffeleisen einfetten?
Wenn der Teig Fett enthält, ist das meist nicht nötig. Wenn dein Waffeleisen jedoch zum Ankleben neigt, solltest du es leicht einfetten - besonders vor der ersten Portion.
Warum kleben Waffeln am Waffeleisen fest?
Das liegt oft daran, dass das Waffeleisen nicht heiß genug ist oder zu wenig Fett verwendet wurde. Auch ein zu flüssiger Teig kann dazu führen, dass Waffeln kleben bleiben.
Wie lange muss man Waffeln backen?
In der Regel brauchen Waffeln im Waffeleisen etwa 5- 6 Minuten. Die genaue Zeit hängt vom Gerät ab. Am besten orientierst du dich an der Farbe - perfekte Waffeln sind goldbraun und knusprig.