Ananas im Blätterteig

Karamellisierte Ananasscheiben im Blätterteig umgewickelt und mit einer Kugel Eis serviert.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

• 1 frische Ananas
• ca. 2- 3 EL Butter
• ca. 4- 6 EL Zucker
• 1 Pck. Blätterteig
• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Ananas schälen, in Scheiben schneiden, die dunklen Augen und den Strunk entfernen.
2. 1 EL Butter in einer großen Pfanne zerlassen. 2 EL Zucker und 2- 3 Ananasscheiben zugeben. Die Ananasringe auf beiden Seiten karamellisieren lassen. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Auf diese Weise weitere Ananasringe karamellisieren lassen.
3. Blätterteig in etwa 1cm breite Streifen schneiden.
4. Die Streifen jeweils durch das Loch der Ananasscheibe wickeln. Die Enden der Teigstreifen gut festdrücken und darauf achten, dass sich möglichst Enden am Schluss auf der unteren Seite befinden.
5. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb verquirlen und Blätterteig damit bestreichen.

6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
7. Warm oder kalt servieren. Am liebsten noch mit einer Kugel Eis und z.B. mit Rote Grütze servieren.

Guten Appetit.