Rote-Grütze-Tiramisu

Dieses Rote-Grütze-Tiramisu ist ein herrlich leichtes Dessert ohne Backen, das besonders an warmen Sommertagen wunderbar erfrischt. Die Kombination aus cremiger Frischkäsecreme, fruchtiger Roter Grütze und zarten Löffelbiskuits erinnert optisch an ein klassisches Tiramisu, erhält durch die Beeren jedoch eine ganz eigene, frische Note. Knusprig geröstete Mandelblättchen sorgen für den perfekten Abschluss.

• 300 g Doppelrahm-Frischkäse, gekühlt
• 300 g Schlagsahne (mindestens 30% Fett), gut gekühlt
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Vanilleextrakt (optional)
• 750 ml Rote Grütze, zubereitet nach dem Rezept: "Rote Grütze"
• ca. 200 g Löffelbiskuits
• ca. 50 g Mandeln blanchiert und gehobelt
• ca. 70 ml Amaretto oder beliebiger Fruchtsaft (optional)

1. Die Rote Grütze nach dem Rezept "Rote Grütze" zubereiten. Anschließend vollständig abkühlen lassen (ca. 2 Stunden). Während des Abkühlens gelegentlich kurz umrühren.
2. Den Boden einer Auflaufform oder einer rechteckigen Form mit einer ersten Schicht Löffelbiskuits auslegen. Die Form sollte so groß sein, dass die Hälfte der Biskuits den Boden vollständig bedeckt. (Meine Form war ca. 18 × 25 cm groß, erwies sich jedoch als etwas zu klein - wie auf den Bildern zu sehen ist, ragt die oberste Cremeschicht etwas über den Rand hinaus).
3. Die Löffelbiskuits können nach Belieben mit der Hälfte des Amarettos oder Fruchtsafts beträufelt werden. Am besten eignet sich dafür ein Silikonpinsel.
4. 750 ml der abgekühlten Roten Grütze abmessen und die Hälfte auf den Löffelbiskuits verteilen.
5. Die Creme zubereiten: Den gekühlten Frischkäse, die gekühlte Schlagsahne, den Puderzucker und optional den Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben. Alles zusammen zu einer dickcremigen, glatten Creme aufschlagen. (Die Geschwindigkeit der Küchenmachine langsam steigern, beginnend mit der niedrigsten Stufe, damit die flüssige Sahne nicht spritzt. Nicht zu lange schlagen, sondern nur so lange, bis die Creme fest wird, da sie sonst gerinnen kann).
6. Die Hälfte der Creme auf der Schicht aus Roter Grütze verteilen und glatt streichen.

1. Eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und nach Wunsch mit dem restlichen Amaretto oder Fruchtsaft beträufeln.
2. Anschließend die restliche Rote Grütze darauf verteilen und mit der übrigen Creme bedecken.

1. Die Form in den Kühlschrank stellen.
2. Die Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett leicht goldbraun rösten. Abkühlen lassen und anschließend über das Dessert streuen.

1. Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Löffelbiskuits schön weich werden und sich die Aromen verbinden.

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  Ela · vor 3 Jahren

  Ich möchte dieses tolle Rezept für Morgen Nachmittag machen. Frage: Werden die gerösteten Mandeln weich wenn ich sie heute schon drauf mache? Ich würde sie vielleicht eher Morgen früh frisch drauf tun oder?

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    Joanna Moderator · vor 3 Jahren

    Wenn du sie knusprig magst, dann lieber morgen rösten.

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