Gefüllte Pfirsiche mit Marzipan

Dieses köstliche, sommerliche Dessert aus frischen Pfirsichen lässt sich gut und schnell zubereiten. Es sieht aber gleichzeitig sehr elegant aus.

Zutaten:

• 5 Pfirsiche
• 5 Stück Butterkekse
• 100g Marzipanrohmasse
• 1 Pck. Blätterteig

Zubereitung:

1. Die Pfirsiche kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Anschließend häuten, halbieren und vom Stein befreien.
2. Butterkekse zerbröseln und mit dem Marzipan verkneten. Die vorbereitete Masse in die Pfirsichhälften einfüllen.

3. Aus dem Blätterteig mit einem Glas die Kreise (ca. 8cm Durchmesser) ausstechen.
4. Auf jeden Kreis die Pfirsichhälfte mit der Schnittfläche nach unten setzen.

5. Aus dem Rest des Teiges dünne Streifen schneiden und ein Geflecht auf jede Pfirsichhälfte machen.

6. Pfirsichhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.

Guten Appetit.