Aprikosen-Crumble

Süße Aprikosen mit knusprigen Streuseln aus Haferflocken und Nüssen. Ein einfaches und schnelles Rezept für die Aprikosensaison. Am besten schmeckt der Aprikosen-Crumble warm mit Vanille-Eis oder geschlagener Sahne.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

500 g frische Aprikosen
50 g Mandeln oder Haselnüsse, gemahlen
100 g zarte Haferflocken (oder glutenfreie Haferflocken)
60 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, abtrocknen, entsteinen und vierteln.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Aprikosenstücke verteilen.

In eine Schüssel gemahlene Nüsse, Haferflocken, Zucker und 1 Prise Salz geben. Die Butter dazugeben und mit der Hand zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel über die Aprikosen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40- 45 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Am besten heiß oder lauwarm servieren.