Sandkuchen

Ein klassischer Sandkuchen nach Großmutters Art. Der Kuchen schmeckt sehr gut, ist sehr fein, locker aber eher trocken. Das Rezept ist ein Grundrezept. Man kann den Grundteig variieren. Je mehr Speisestärke, desto sandiger wird der Kuchen.

Man kann auch das ganze Weizenmehl durch Stärke ersetzen. In diesem Fall bekommen wir einen Kuchen, der eine ganz trockene Beschaffenheit hat, auf der Zunge zergeht und zusätzlich glutenfrei ist.

Für den Teig:

• 250 g Butter (oder Margarine)
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Weizenmehl
• 150 g Speisestärke

Außerdem:

• Puderzucker zum Bestreuen

1. Die Eier trennen.
2. Weiche Butter mit einer Prise Salz schaumig rühren. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. (Jedes Eigelb mindestens 1 Minute schlagen).
3. Mehl mit Speisestärke mischen und kurz unter den Teig rühren, bis sich alles vermischt hat.
4. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (mindestens 25 cm lang) füllen. (Bei den großen Eiern Kastenform 30 cm lang nehmen).
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 160°C (Ober- Unterhitze) backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben.
7. Den Sandkuchen kurz in der Form stehen lassen, dann aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.

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  Lena · vor 11 Tagen

  Nachdem ein Rezept aus einem Backbuch kläglich gescheitert ist, habe ich dein Rezept probiert und das hat meinen Tag gerettet 🥰 Es ist so einfach, aber einfach perfekt ❤️ 

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  Powermami06 · vor 3 Monaten

  Kann ich da auch abgeriebene orangenschale oder Zitronenschale mit rein tun? Würde gerne meinen Kolleginnen eine Freude machen. 

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    Joanna Moderator · vor 3 Monaten

    Ja, du kannst in einen Sandkuchen problemlos etwas (1- 2 TL) abgeriebene Orangen- oder Zitronenschale geben. Die fein geriebene Schale verleiht dem Kuchen ein frisches, zitrusiges Aroma und harmoniert wunderbar mit der buttrigen, feinen Struktur eines klassischen Sandkuchens.

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  Fannie · vor 3 Jahren

  Hallo Joanna,
  ich habe Ihren Sandkuchen noch nicht gebacken, er steht aber ganz oben auf meiner Liste!Meine Frage lautet, was das für ein Puderzucker-/ Teesieb auf Ihren Fotos ist. Ich finde es sehr schön, habe es aber leider im Handel noch nicht gefunden?
  Viele Grüße Fannie

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  N. · vor 4 Jahren

  Wow toll sieht der Kuchen aus. Nur finde ich echt nirgendswo ein Rezept dass leichter oder etwas gesünder ist... Du würdest mir einen großen Wunsch damit erfüllen, wenn du so eins kreieren würdest. LG <3

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  Stefanie · vor 5 Jahren

  Kann ich anstatt der Butter auch Margarine oder Kokosbutter verwenden?

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    Joanna Moderator · vor 5 Jahren

    Ja, du kannst auch Margarine nehmen ;)

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  Vicky · vor 6 Jahren

  Ich bin grad dabei ihn zu machen. Bin gespannt

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  Heidemarie Blersch · vor 6 Jahren

  Sandkuchen ist mir gut gelungen, gutes Rezept.

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  Nasenbaer81 · vor 7 Jahren

  Stimmt die Temperatur? Bei mir ist der Kuchen nach 60 Minuten noch ziemlich roh.

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    Joanna Moderator · vor 7 Jahren

    Ja, 60- 70 Minuten reicht bei meinem Ofen. Back bis der Kuchen durch ist.

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  Küchenfee · vor 8 Jahren

  Braucht man kein Backpulver oder Natron?

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    Joanna Moderator · vor 8 Jahren

    Man braucht es nicht. (Es steht in Anmerkungen), aber wenn Du willst, kannst Du 1 TL Backpulver nehmen. Ich backe den Kuchen ohne Treibmittel ;)

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  Sabine · vor 9 Jahren

  Für mich das perfekte Sandkuchengrundrezept. Andere Rezepte für Sandkuchen, die ich probiert hab, konnten nie richtig überzeugen.Habe diesen Kuchen schon oft gemacht. Lässt sich auch gut abwandeln, z.B. mit Kakao oder Zitrone.

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