Zitronen-Käsekuchen mit gezuckerter Kondensmilch

Ein sehr cremiger Käsekuchen mit einem erfrischenden Zitronenaroma und einem Schoko- Butterkeksboden. Die gezuckerte Kondensmilch in der Quarkmasse sorgt für eine cremige Konsistenz und besondere Süße.

Für den Keksboden:

• 150 g Butterkekse
• 1 EL Kakao
• 70 g Butter

Für die Käsemasse:

• 500 g Magerquark
• 200 g Schlagsahne
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch ca. 400 g (z.B. Milchmädchen von Nestlé)
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• Saft von 1 Zitrone
• 4 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille

1. Auf den Boden der Springform (Durchmesser 24 oder 26cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen.
2. Den Keksboden zubereiten: Butterkekse zerbröseln. (Am besten im Mixer fein mahlen oder die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz fein zerbröseln).
3. Die Butter schmelzen lassen und noch heiß mit den Keksen und Kakao verrühren. Die Bröselmischung mit der Rückseite eines Löffels auf den Boden der Springform drücken und in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit die Käsemasse zubereiten: Quark, Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch, Zitronensaft und Zitronenschale, Eier und Puddingpulver in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine/dem Handrührgerät oder einem Schneebesen kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.
5. Käsemasse in die Form geben.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten Springform 26cm (oder ca. 45 Minuten Springform 24cm) bei 160°C, Ober- Unterhitze backen.

1. Anschließend die Ofentür leicht öffnen (z.B. einen Holzlöffel in die Tür klemmen) und den Käsekuchen abkühlen lassen. Dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

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  Melanie · vor 1 Jahren

  Hallo ☺️Eine Frage .. nehme ich normalen Kakao oder Backkakao?

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    Joanna Moderator · vor 11 Monaten

    Beim Backen immer Backkakao, also ohne Zucker.

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  Bianca · vor 1 Jahren

  Einfache Zubereitung und leckeres Ergebnis. Unsere Gäste und wir als Gastgeber waren sehr zufrieden. Danke für das Rezept.

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  Non · vor 2 Jahren

  Sicherlich eine Geschmackssache. Es war ein Versuch, den Käsekuchen anders als üblich zuzubereiten.Bei uns ist dieser Kuchen nach einigen Probierbissen während der Kaffeetafel im Mülleimer gelandet.

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    Gast · vor 2 Jahren

    Warum denn? Was heißt denn anders als sonst?

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  Carmen · vor 3 Jahren

  Kann ich den Kuchen ohne Vanille pudding machen muss ich dann etwas ersetzen

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    Joanna Moderator · vor 3 Jahren

    Ich hätte 37 g Speisestärke genommen.

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  Nin · vor 4 Jahren

  Wie viel Gramm beinhaltet ein Päckchen Puddingpulver? Besteht es hauptsächlich aus Stärke unf Vanillezucker?

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    Joanna Moderator · vor 4 Jahren

    1 Päckchen Puddingpulver wiegt ca. 37 g. Es besteht aus Stärke aber nicht aus dem Zucker. Es soll keinen Zucker enthalten.

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  Andrea · vor 4 Jahren

  Dieser Käsekuchen ist einfach ein Traum! Ich habe ihn nun schon einige Mal gebacken und er kommt immer super an. Er überzeugt vor allem durch den frischen Geschmack und diese ernorme Cremigkeit - was diesen Kuchen zu meinem Lieblings-Sommerkuchen macht. Danke für das einfache, gelingsichere und super leckere Rezept.

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    Joanna Moderator · vor 4 Jahren

    Danke schön (hi)

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  Linda · vor 4 Jahren

  Ein tolles Rezept und super einfach - Danke dafür!
  Ich habe nun meinen ersten Käsekuchen gebacken und er kam super an. Wurde direkt beauftragt für den nächsten Geburtstag den Kuchen nochmal zu backen.

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  Lina · vor 5 Jahren

  Super Rezept, habe allerdings ohne Boden gemacht und hat wunderbar geklappt und schmeckt 1A!!

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  Andrea · vor 5 Jahren

  Hallo, das Rezept klingt toll. Ich habe selber noch nie einen Käsekuchen gemacht und möchte es gerne mal probieren. Habe eine ganz dumme Frage: Die Sahne muss ich schlagen bevor ich sie mit den anderen Zutaten vermische oder? Nicht die flüssige Sahne hineinschütten, richtig? Danke im Vorraus

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    Joanna Moderator · vor 5 Jahren

    Hallo Andrea, Doch du sollst die flüssige Sahne hineingeben. Gib alle Zutaten für die Käsemasse in eine Schüssel und verrühr sie zusammen, aber kurz wie möglich, damit keine Luftblasen entstehen.

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  Mone · vor 5 Jahren

  Wieviel Milliliter Kondensmilch?

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    Joanna Moderator · vor 5 Jahren

    1 Dose hat ca. 400 g.

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  Kerime Cinar · vor 6 Jahren

  Hallo, was kann man statt Kondensmilch als Zuaten geben, da es hier in der Türkei leider keine gibt.Vielen Dank

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    Joanna Moderator · vor 6 Jahren

    In diesem Rezept ist die Kondensmilch die wichtigste Zutat. Du kann mehr Quark nehmen (insgesamt 750 g) und 140 g Zucker, so bekommst du eine klassische Käsemasse.

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      Margret · vor 4 Jahren

      Es gibt einige Anleitungen im Netz, wie man süsse Kondensmilch selber herstellen kann...das ist ganz einfach.

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