Orangenbrot

Einfaches Brot mit Hefe. Das Brot hat eine tolle, orangene Farbe und ein erfrischendes Orangenaroma. Ich gebe mehr Zucker als im Originalrezept. Resultat ist ein leicht süßliches Brot, welches zu süßen Brotaufstrichen wie Konfitüre passt.

Für den Hefeteig:

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• ½ Würfel Hefe (21g)
• 4- 5 EL Zucker
• 100 ml Milch
• 100 ml frisch gepreßter Orangensaft
• abgeriebene Schale von 1 Orange
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Ei (Größe M)
• 50 g weiche Butter

Außerdem:

• Öl für die Form

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hinein bröseln und mit 1 TL Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt auf einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
2. Den restlichen Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Joghurt, Ei und Butter zum Vorteig geben und alles verkneten. Den Teig zugedeckt auf einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Die Kastenform (30 cm lang) einfetten, den Teig hineinlegen und zugedeckt auf einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 200°C, Ober-Unterhitze (oder Umluft 180°C) vorheizen.
5. Das Brot im Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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  lisa · vor 13 Jahren

  Ich hab´s auch schon gebacken und war wirklich begeistert davon.lg

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