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Snickers-Torte

29 Kommentare
Snickers-Torte

Eine herrliche Erdnuss-Karamell-Schoko-Torte mit fluffigem Schoko-Biskuit, einer Karamell-Erdnuss-Schicht und zarter, cremiger Sahne-Frischkäsecreme. Die Torte wird mit einer Vollmilch-Ganache überzogen und großzügig mit Erdnuss-Stückchen bestreut. Die Kombination von Erdnüssen, Karamell und Schokolade ist einfach großartig. Ein außergewöhnlicher Genuss durch süß-salzige Note.

Die Torte kann auch komplett glutenfrei gebacken werden. In diesem Fall bitte alle verwendeten Zutaten auf ihre Glutenfreiheit prüfen. Das Rezept für den glutenfreien Biskuit findet ihr in der Anmerkung.

Zutaten für eine Torte 20 cm Durchmesser und ca. 8 cm Höhe:

Für den Biskuit (Springform 20cm Durchmesser):

  • 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
  • 130 g Zucker
  • 120 g Weizenmehl
  • 10 g Kakao
  • 20 g Butter

Für die Frischkäse-Sahne-Creme:

  • 300 g Doppelrahm-Frischkäse oder Mascarpone, gekühlt
  • 300 g Schlagsahne, gekühlt
  • 3 gehäufte EL Puderzucker (für Mascarpone nur 1- 2 EL Puderzucker)

Für die Tränke:

  • ca. 100 ml schwarzer Tee

Für die Vollmilch-Ganache:

  • 300 g Vollmilchschokolade
  • 120 g Schlagsahne

Außerdem:

  • 300 g Karamell-Kondensmilch (Karamell Milchmädchen)
  • 200 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
  • etwas Vollmilch- oder Zartbitterschokolade zum Bestreuen (optional)

Zubereitung:

  1. Auf den Boden der Springform (Durchmesser 20 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. Beiseite stellen.
  2. Den Biskuit zubereiten: Die Butter zerlassen. Beiseite stellen. Mehl und Kakao vermischen und sieben. Beiseite stellen.
  3. Ganze Eier und Zucker in 10 Minuten hell und cremig aufschlagen. Die Mehlmischung und die Butter mit einem großen Teigschaber vorsichtig unterheben.
  4. Den Biskuitteig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob kein Teig mehr festklebt). Aus dem Backofen nehmen, ganz kurz abkühlen, sodass der Biskuit gerade so hoch wie der Tortenrand ist und dann mit der Form auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen (damit die Oberfläche des Biskuits gerade bleibt). Vollständig auskühlen lassen.
  5. Nach dem Auskühlen den Biskuit mit einem Messer vom Springformrand lösen und zweimal waagerecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen.
  6. Die Tränke zubereiten: Den schwarzen Tee zubereiten, abkühlen lassen und 100 ml abmessen.
  7. Die Frischkäse-Sahne-Creme zubereiten: Gut gekühlten Frischkäse (oder Mascarpone) mit der kalten Sahne steif schlagen. (Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts langsam erhöhen. Nicht zu lange schlagen, damit die Creme nicht gerinnt). Zum Schluss Puderzucker löffelweise kurz unterrühren.
  8. Die Creme vierteln.
  9. Die Erdnüsse klein hacken.
  10. Die Karamell-Kondensmilch in einer Schüssel mit einem Löffel verrühren, bis sie glatt und weich wird.
  11. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit etwas Tränke beträufeln. (Ich lege den unteren Biskuitboden auf die Seite. Dieser kommt umgedreht ganz oben, damit die Oberfläche der Torte gerade wird. Auf die Tortenplatte lege ich zuerst den umgedrehten, oberen Boden). ¼ der Frischkäse-Creme verteilen, mit 40 g Erdnüssen bestreuen, dabei einen breiten Rand frei lassen. Die Erdnüsse mit 100 g Karamell-Kondensmilch bedecken.

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  1. Dann die zweite Portion Creme verteilen. Einen Tortenring darum legen. Den zweiten Boden auflegen, tränken, dritte Portion Creme verteilen, weitere 40 g Erdnüsse verteilen, dabei einen breiten Rand frei lassen. Die Erdnüsse mit 100 g Karamell-Kondensmilch bedecken. Dann die vierte Portion Creme verteilen und den dritten Boden drauf legen und tränken.
  2. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank holen, den Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die Torte wieder in den Kühlschrank stellen und in dieser Zeit die Ganache zubereiten.
  4. Die Vollmilch-Ganache zubereiten: Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, sofort vom Herd nehmen und damit die gehackte Schokolade übergießen, ca. 1 Minute warten, damit die Schokolade aufweicht, dann gut durchrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten stehen lassen.
  5. Die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Ganache großzügig bestreichen. Die Ganache mit einem, zuvor in heißes Wasser getauchten und abgetrockneten Tortenspachtel glatt streichen.
  6. Gleich mit den restlichen Erdnüssen bestreuen. (Einfach die Nüsse auf eine Handfläche legen und an den Tortenrand drücken).
  7. 100 g Karamell-Kondensmilch in einen Topf geben und leicht erwärmen, sodass sie flüssiger wird. (Sie darf aber nicht warm werden. Wenn doch, dann abwarten bis sie abkühlt). Die Karamell-Kondensmilch mit einem Teelöffel auf der Torte verteilen.
  8. Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach nach Bedarf mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Anmerkung:

Für den dunklen, glutenfreien Biskuit:

    • 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
    • 160 g Zucker
    • 160 g Puddingpulver, Schoko (fast 4 Päckchen)

Zubereitung nach dem Rezept: "Pudding-Biskuit (glutenfrei)", nur die Backzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 12
Trudność Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: mittel
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    Beri
    Beri · vor 24 Tagen
    Hallo kann man da auch was einen fertigen Biscuitboden nehmen? Einen dunklen dann oder? 
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    Mella
    Mella · vor 7 Monaten
    Funktioniert es auch wenn ich die doppelte Menge nehme da ich nur eine 26er form habe 
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    Ute Schröder
    Ute Schröder · vor 8 Monaten
    Super lecker.Mein neuer Lieblingskuchen👍.Vielen Dank für dieses tolle Rezept
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      Lily
      Lily · vor 3 Monaten
      Bei mir dasselbe! Ärgerlich 😞
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    Jasmina
    Jasmina · vor 8 Monaten
    Also der boden ist null hoch gegangen obwohl ich nach Rezept gebacken habe. Was hab ich falsch gemacht? Hätte dreimal backen können damit ich drei kuchenböden bekomme 😏
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    Mara
    Mara · vor 9 Monaten
    Kann man die Torte schon am Vortag komplett fertig machen? Brauche sie am nächsten Tag sehr früh. Was kann man anstelle von schwarzem Tee nehmen? Kinder essen mit. 
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      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 9 Monaten
      Ja, am besten. Als Tränke kannst du auch Wasser mit Zitronensaft nehmen.
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    Sabine
    Sabine · vor 1 Jahren
    Diese Snickers Torte ist zwar ein bisschen aufwendig, aber es lohnt sich! Sie ist ein Traum! Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept!
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    Iva
    Iva · vor 1 Jahren
    Hallo , ich finde nirgendwo die kondensmilch in Karamell - kann man da eine Alternative nehmen? Liebe Grüße 
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    Sarah
    Sarah · vor 1 Jahren
    Ist es möglich die Torte auch höher zu machen? Hält die Creme dann noch?
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    Glorija
    Glorija · vor 2 Jahren
    Habe das Rezept zum ersten Mal probiert und es ist super gelungen 😌 Die Torte war super lecker! Danke für das tolle Rezept🥰
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    Kathrin
    Kathrin · vor 2 Jahren
    Hallo, muss ich einfach gezuckerte Kondensmilch kaufen oder? Eine Karamell Kondensmilch von Milchmädchen find ich leider nicht
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    Peffi
    Peffi · vor 2 Jahren
    Hallo zusammen! Leider verstehe ich nicht, was im Schritt 10 mit der Milchkonfitüre gemeint ist… 🤷🏼‍♀️
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    Ellen
    Ellen · vor 2 Jahren
    Snickerstorte. Ich habe die Torte gemacht, und sie war richtig lecker. Schade war nur, das ich den ersten Biskuit nicht nehmen konnte, da die Angabe fürs Backpulver im Rezept fehlt und ich mich ans Rezept gehalten hab 🙈musste ihn nochmals backen
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      Sophie
      Sophie · vor 2 Jahren
      und wie viel backpulver hast du dann verwendet
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      Joanna Moderator
      Joanna Moderator · vor 2 Jahren
      Ich backe den Biskuit ohne Backpulver. Es sollten gut geschlagene Eier reichen ;)
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      Anna
      Anna · vor 1 Jahren
      Wenn die Eier nicht Zimmertemperatur habe , wird das auch nichts. In einen Bisquitteig kommt kein Backpulver, es reichen die aufgeschlagenen Eier die Zimmertemperatur haben müssen. 
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        Lii
        Lii · vor 1 Jahren
        Nein, sie können auch direkt aus dem Kühlschrank genommen und aufgeschlagen werden. Kein Problem :) 
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      Lii
      Lii · vor 1 Jahren
      Hast du vl. zuerst die Butter untergehoben und danch das Mehl? Wenn ja, könnte dies der Fehler sein. 
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    Dina
    Dina · vor 2 Jahren
    Die Torte ist super lecker!!! Allen Gästen hat sie sehr gut geschmeckt!